2015年9月份中物聯冷鏈委率團在歐洲進行冷鏈考察時，發現在國外考察到的冷鏈物流或倉儲企業，必然會提到IFS并展示IFS證書。整個考察過程，也讓我們深刻意識到，標準在歐洲國家的執行監管力度，以及企業嚴格按標準執行的意識。據Kühlhaus負責人介紹，在德國，物流企業必須獲得IFS認證，才能開展食品運輸與倉儲服務。那么，問題來了，IFS的主要內容究竟有哪些？我們一起來了解一下。
背景：IFS國際食品標準，是由HDE－德國零售商聯盟和FCD－法國零售商和批發商聯盟共同制訂的食品供應商質量體系審核標準。經德國貿易機構聯合會于2001年向全球發行，普遍受到德國及法國零售商所接納。IFS的目的是創建一個能對整個食品供應鏈的供應商進行審核的統一標準。該標準在德國、法國等歐洲國家比較有影響力，IFS也是獲得國際食品零售商聯合會認可的質量體系標準之一。
關注點：食品安全管理體系；GAP ( 良好農業操作規范 ) /GMP ( 良好生產操作規范 ) / GSP ( 良好供應鏈操作規范 )；HACCP 系統。
主要內容：質量管理體系、管理職責、資源管理、產品實現過程、測量、分析和改進。
認證流程：
1、IFS 認證需求
2、選擇 IFS認證機構
2.1確定審核范圍
2.2確定審核人天
2.3確定審核日期
3、IFS 審核
3.1首次會議
3.2文件審核
3.3現場審核
3.4審核結論
3.5末次會議
4、審核后續
4.1編制初步的審核報告
4.2企業糾正措施計劃
4.3驗證糾正措施計劃
5、審核報告和證書的發放
IFS審核標準分為幾個層次：“基礎級”是對食品生產商獲取IFS證書所要求必須滿足的最基本要求。“高級”是描述更高一些標準的要求。“推薦級”包括了本行業最佳運作水平的要求。IFS是出口型食品企業銷往歐洲市場重要的食品產品認證，能夠幫助企業快速獲得認可，確保產品成功上市。
若要通過得IFS認證，食品安全系統最基本要俱備完善、可行及被認可的HACCP及品質管理系統。并且要以安全取向的工廠環境、敏銳及以科學為基礎的制程及產品控制系統、及良好的人員訓練及衛生習慣。誠信、透明、食品安全核心策略、長遠計劃、國際視野及愿意投放資源等都是管理層的必須條件。對中小型企業，參考顧問意見及不斷教育是一個提升其食品安全系統達到標準要求的方法。
IFS國際食品物流標準
IFS起初發布的是食品生產及加工標準，繼而發展制定了供應鏈的其它環節標準，比如IFS Broker，主要適用于自已采購商品，但自己不與商品發生接觸并將商品直接托運發貨給自己客戶的企業，IFS Cash&Carry/Wholesale，主要適用于經營買賣自己的散裝商品的企業，IFS Logistics，主要適用于以第三者的名義對包裝產品實施物流運作的服務型企業。
考察團在德國NORDFROST集團考察時也注意到，企業負責人介紹時，給我們呈現了IFS Food證書以及IFS Logistics兩類證書，該企業負責人告訴我們，由于NORDFROST集團有肉制品加工業務板塊，同時又從事易腐食品運輸及倉儲業務，因此擁有IFS Food與IFS Logistics兩類證書。
通過IFS的官方網站，我們獲取到IFS國際食品物流標準的相關信息，與大家分享如下。
IFS國際食品物流標準是于2006年頒布的一項新的標準。對于大多數零售商和生產商而言，他們都希望能保證整個國際供應鏈的透明度。然而，在整個物流作業中，一直沒有一個統一的國際標準。消費者，生產商和零售商的產品質量負責人一直要求增加物流鏈中對產品加工的透明度，并一直在為此尋找一個解決方案。通過審計這種常用的方式，可以檢測出物流服務是否達標。
標準適用范圍：
IFS物流標準適用于食品或非食品產品，并包括裝載，卸載，運輸，管理，分銷等各個物流活動。該標準適用于各種類型的運輸工具：卡車，火車，船只，飛機或者其他類型的運輸方式，如冷藏或常溫運輸。
IFS物流標準還考慮到相關公司對已包裝產品的物流活動（運輸，經過預先包裝產品的再包裝，庫存或銷售，運輸和產品庫存）。
IFS物流標準也適用于未經包裝的貨物，如食用油，谷作物。這種散裝貨物既沒有經過加工，也沒有被進行初步包裝。
假如一家食品加工企業有自己的物流部門，此部門也需要達到IFS國際食品標準中相應章節對運輸和倉儲的要求。
如果物流活動由其他公司代理，其公司則需要按照IFS物流標準進行認證。
要求的數量及審查清單的結構：
IFS物流標準第一版的最新審核清單包括98項要求。該清單可以分為3個主要部分：對企業的整體要求，對倉儲和分銷的要求以及對運輸方面的要求。IFS物流標準總體分為7個章節。
第一部分：對所有進行審計公司的整體要求（46項要求）
第1章：質量系統的管理。這一章包含了對風險管理，HACCP-研究，流程，文件管理和記錄的要求。
第2章：管理責任
第3章：資源管理
第4章：落實服務。這章包含了對合同審核的要求，對組織成效的監督和一些特殊的要求。
第5章：測量，分析，改進。這章包括了對企業內部的審計，消費者投訴和改進措施等等。
第二部分: 倉儲和分銷（39項要求）
第6章：與產品的聯系。這一章包括了所有對貨品和銷售方面的保管事項，例如保養，追溯性，病蟲防害，衛生，裝載空間等等。
第三部分：運輸（13項要求）
第7章：運輸包裝。這一章涉及了所有與運輸相關的。
